濃熟茸（のうじゅくたけ）は
丸浅苑と徳島県立工業センターとの
共同研究により開発された特殊栽培
（濃熟仕込み・特許第4751715号）の椎茸です。
 
濃熟仕込みで栽培された濃熟茸の見た目は、普通と変わらないほどですが、中身の菌糸密度が高く、硬く実が詰まった椎茸です。
菌糸密度が高く実が詰まっているので、加熱しても小さくなりにくい特徴があります。
調理方法に応じて大きなものはダイナミックに味わい、
一口サイズのものは丸ごと食べて独特の食感をお楽しみください。

椎茸は焼くか煮るかのシンプルな食べ方があります。
 
特に、焼く場合は写真のようにヒダに汗をかいてきます。
この時が最上級の食べ時です。
濃熟な味わいが後味として長く味わえます。
茸塩やポン酢などのお好みの味をお楽しみください。
※焼き過ぎは食材の風味を損なう場合があります。
 
煮物では、濃熟茸の独特な色濃いエキスがつゆに広がって深みのある味わいとなります。
フレッシュな歯ごたえと、濃熟茸の風味をお楽しみください。