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椎茸代替肉 モン・ミート

 
 


モン・ミートで健康生活!
代替肉として、高齢者や若年層の方には食べやすく、 ベジタリアンや、ヴィーガンの方にも適した食品です。
 
自社生産の有機JAS認証椎茸を使用しています。
業務用は重量や形状、テイストなどご要望をお伺いしながら、OEM生産も承ります。
椎茸の栄養成分がとりやすく、健康で安心な食品です。

 

椎茸代替肉食品(PBF)

モン・ミート(MontMeat)はキノコ(椎茸)を主原料としたPBF(プラントベースフーズ)です。
ベジタリアンの方やBMIなど、健康配慮する方に代替肉として肉の食感と共に椎茸や野菜の栄養素を提供する新しい食品素材です。
若年層や高齢者にも柔らかく食べやすい食品です。
 
 美味しく食べて、健康生活。


■素材
・自社生産の有機認証椎茸を使用しています。
・椎茸の栄養成分や大豆粉末などの栄養成分で健康維持が期待できます。
・モン・ミートは和・洋・中・食品全般に使用できます。
・肉に劣らない食感と食べ応えがあります。
 
■調味加工食品
成型製品・ホール・スライス・ミンチ・その他
ハンバーグや焼肉・鍋素材・パスタソースなどに使用でき、メイン食材や具材など幅広くご活用いただけます。
 

・ベジタリアンや中高年層の健康志向(椎茸の栄養成分や機能性成分)に対応。
・地域食材との併用で素材感や食感を考慮した商品。
・高齢者や若年層にも好まれる柔らかい食感。
・ペースト加工で栄養、旨味を調整しており食べ易くなっております。

モン・ミートの多様なご使用例

モン・ミートの多様なご使用例


  • PBF・ベジタリアンからヴィーガン対応
  • 幼児食から高齢者食まで対応
  • レトルトから冷凍まで対応
  • 個食から業務用まで対応
※グリーンラベルはヴィーガンやベジタリアンの方に適合しています

ハンバーグ

ポピュラー(ベージュラベル)
ヴィーガン(グリーンラベル)

モン・ミート(ハンバーグ)

ポピュラー・ヴィーガン

【内容量】70g
【サイズ】約80mmφ×10mm
【原材料(レギュラー)】しいたけ(徳島県産)、たまねぎ、パン粉、白みそ、おからパウダー、ココナッツオイル、小麦粉、バター、砂糖、干ししいたけパウダー、食用植物油脂、食塩、香辛料
※原料の一部に小麦、乳、大豆を含む
※ヴィーガンタイプはバター(乳)不使用です
 
【ポピュラー】価格:¥378 (税込)
【ヴィーガン】価格:¥399 (税込)

 

調理例


 

パテ

ポピュラー(ベージュラベル)
ヴィーガン(グリーンラベル)

モン・ミート(パテ)

ポピュラー・ヴィーガン

【内容量】50g
【サイズ】約80mm×60mm×25mm
【原材料】しいたけ(徳島県産)、たまねぎ、パン粉、白みそ、おからパウダー、ココナッツオイル、小麦粉、バター、砂糖、干ししいたけパウダー、食用植物油脂、食塩、香辛料
※原料の一部に小麦、乳、大豆を含む
※ヴィーガンタイプはバター(乳)不使用です
 
【ポピュラー】価格:¥378 (税込)
【ヴィーガン】価格:¥399 (税込)

 

調理例


 

ミンチボール

ポピュラー(ベージュラベル)
ヴィーガン(グリーンラベル)

モン・ミート(ミンチボール)

ポピュラー・ヴィーガン

【内容量】50g
【サイズ】約30mmφ
【原材料】しいたけ(徳島県産)、たまねぎ、パン粉、白みそ、おからパウダー、ココナッツオイル、小麦粉、バター、砂糖、干ししいたけパウダー、食用植物油脂、食塩、香辛料
※原料の一部に小麦、乳、大豆を含む
※ヴィーガンタイプはバター(乳)不使用です
 
【ポピュラー】価格:¥378 (税込)
【ヴィーガン】価格:¥399 (税込)

 

調理例


 

マンナンシート

ヴィーガン(グリーンラベル)
※マンナンシートタイプはヴィーガンのみとなります

モン・ミート(マンナンシート)

ヴィーガン

【内容量】100g
【原材料】
しいたけ(徳島県産)、こんにゃく製粉(国産)、おからパウダー、干ししいたけパウダー、米粉、砂糖、食塩、香辛料
 
価格:¥451 (税込)

 

調理例


 

ソース(袋入り)

モンミート用デミグラスソース

【内容量】40g
価格:¥130 (税込)

モンミート用キャロットソース

【内容量】40g
価格:¥130 (税込)

モンミート用照り焼きソース

【内容量】40g
価格:¥130 (税込)

蒸しタイプ

蒸しタイプ
アレンジ例(シュウマイ)
※業務用は重量や形状、テイストなど御要望をお伺いしながら、OEM生産も承ります。

セット商品

※写真はポピュラータイプ(ベージュラベル)です

モンミート トライアルセット 3袋入り

ポピュラー・ヴィーガン

【内容量】
・ハンバーグ 70g×1
・パテ 50g×1
・ミンチボール 50g×1
 
【サイズ】
・ハンバーグ:約80mmφ×10mm
・パテ:約80mm×60mm×25mm
・ミンチボール:約30mmφ
 

【モン・ミート新発売記念!】
※トライアルセットはお一人様2セットまでとなります

 
※ポピュラータイプはベージュラベル、
ヴィーガンタイプはグリーンラベルとなります
※ご購入時に(ポピュラー・ヴィーガン)をお選びください
 
【ポピュラー】価格:¥907 (税込)
【ヴィーガン】価格:¥961 (税込)

※写真はポピュラータイプ(ベージュラベル)です

モンミート【ソース3種付】
トライアルセット 3袋入り

ポピュラー・ヴィーガン

【内容量】
・ハンバーグ 70g×1
・パテ 50g×1
・ミンチボール 50g×1
・モンミート用デミグラスソース×1
・モンミート用キャロットソース×1
・モンミート用照り焼きソース×1
 
【サイズ】
・ハンバーグ:約80mmφ×10mm
・パテ:約80mm×60mm×25mm
・ミンチボール:約30mmφ
 

【モン・ミート新発売記念!】
※トライアルセットはお一人様2セットまでとなります

 
※ポピュラータイプはベージュラベル、
ヴィーガンタイプはグリーンラベルとなります
※ご購入時に(ポピュラー・ヴィーガン)をお選びください
 
【ポピュラー】価格:¥1,210 (税込)
【ヴィーガン】価格:¥1,274 (税込)

※写真はヴィーガンタイプ(グリーンラベル)です

モンミート アソートセット 6袋入り

ポピュラー・ヴィーガン

【内容量】
・ハンバーグ 70g×2
・パテ 50g×2
・ミンチボール 50g×2
 
【サイズ】
・ハンバーグ:約80mmφ×10mm
・パテ:約80mm×60mm×25mm
・ミンチボール:約30mmφ
 
※ポピュラータイプはベージュラベル、
ヴィーガンタイプはグリーンラベルとなります
※ご購入時に(ポピュラー・ヴィーガン)をお選びください
 
【ポピュラー】価格:¥2,268 (税込)
【ヴィーガン】価格:¥2,398 (税込)

※写真はポピュラータイプ(ベージュラベル)です

モンミート アソートセット 12袋入り

ポピュラー・ヴィーガン

【内容量】
・ハンバーグ 70g×4
・パテ 50g×4
・ミンチボール 50g×4
 
【サイズ】
・ハンバーグ:約80mmφ×10mm
・パテ:約80mm×60mm×25mm
・ミンチボール:約30mmφ
 
※ポピュラータイプはベージュラベル、
ヴィーガンタイプはグリーンラベルとなります
※ご購入時に(ポピュラー・ヴィーガン)をお選びください
 
【ポピュラー】価格:¥4,536 (税込)
【ヴィーガン】価格:¥4,795 (税込)

モン・ミートの食べ方

  • プレーンと味付き調味タイプがあります。温めて食べる時は、湯煎またはフライパンなどで加熱してお召し上がり下さい。
  • 鍋物などの煮物の時は、お召し上がり前に入れて下さい。
  • 電子レンジでは30秒程度で軽く温めて下さい。加熱しすぎると、エキスや水分が出てしまいます。
  • ふわふわの食感がお好みの場合はよく温めてお召し上がり下さい。
  • レトルト製品のため常温で長期保存が可能です。家庭用からキャンプやレジャーにも使えて便利です。
  • プレーンタイプは、別売りのソースや自作ソースでお好きな味でお楽しみ下さい。

モン・ミートで健康生活!

椎茸の栄養素は各種ありますが、モン・ミートは椎茸の自己消化酵素を活用することで発酵が促進されています。たとえば、タンパク質は低分子化されてアミノ酸や核酸などを多くして、多糖類はβ-グルカンなどに低分子化されて各栄養素が豊富で吸収しやすくなっています。椎茸独自の香り成分のレンチオニンも発酵により多くなって血液をサラサラにして生活習慣病の予防にも期待されます。椎茸のほどよい香りがあるのもモン・ミートの特徴です。

しいたけの栄養素

食物繊維

血中コレステコールの抑制・血糖値の改善
 

β-グルカン

抗がん作用・免疫力を高めアレルギーの予防や改善
 

エリタデニン

血中コレステロールの低下と血液の安定化
 

糖たん白質

インターフェロン誘発、抗インフルエンザ
 

ビタミンD

骨粗しょう症の予防や改善
 

エルゴステロール

太陽光によるビタミンDに変化
 

グルタミン酸

旨味成分

5'-グアニル酸

旨味成分・旨味の相乗効果・血液サラサラ
 

レンチオニン

香り成分、血液サラサラ
 

ミネラル・鉄、亜鉛

貧血の改善・体内酵素活性
 

ポリフェノール

抗酸化作用
 

γ-アミノ酪酸(ギャバ)

安眠、精神安定・糖尿病の予防・肥満予防・血液抑制
 

リポ核酸

インターフェロンの生成誘導・インフルエンザ感染予防
 
※(日本きのこセンター・きのこ百科、日本特用林産振興会・キノコのはたらきより抜粋)